プチギフトとして人気の焼き菓子はお招きされたときの手土産としてもおすすめです。その場で食べることもできるし、お菓子によっては後日ゆっくり召し上がっていただくことも可能です。マドレーヌやフィナンシェのようなバターが効いた柔らかな口当たりのお菓子は老若男女食べやすいのではないでしょうか。
おいしい焼き菓子と温かい飲み物が用意できるとおうちがカフェに早変わり。和洋問わず焼き菓子には様々な種類があります。中でもフランス菓子には特有の歴史があり、古くから愛され続けているお菓子がたくさんあります。今回はフランス菓子の魅力を探るとともに、美しい焼き菓子色のようなブラウンジュエリーを取り上げたいと思います。
Contents
甘い香りの理由は？フランス菓子が愛され続ける秘密
フランス菓子はまずなんといってもバターがふんだんに使われている点がポイントです。リッチで奥深い味わいがゆったりと口いっぱいに広がります。また近隣諸国と婚姻関係を結ぶことで国を治めてきた歴史を持つフランス。様々な国との交流により文化がミックスされ、複層的なレシピが数多く編み出されました。そしてフランスは地域によって風土や気候が大きく異なります。日本の1.5倍ほどある国土。地域ごとでそれぞれ食文化が発展したため、たくさんの種類のお菓子が生まれました。
名作スイーツ勢ぞろい。フランス菓子の世界を旅する
【焼き菓子系】
フランス菓子を代表するお菓子をご紹介します。一度は口にしたものもあるのではないでしょうか。
〇マカロン…丸みを帯びたマカロン生地の間にクリームやジャムを挟んだもの。数多くのフレーバーがあり、カラフルで華やかなお菓子です。
〇カヌレ…表面はカリッ、そして中はもっちりとした食感でカラメルや洋酒の味わいが広がるお菓子。修道院で考案されました。
〇マドレーヌ…ベーキングパウダーで膨らんだふんわり感とバターのしっとりとした触感で人気のある定番の焼き菓子。
【パイ生地系】
忘れてはならないのがパイ生地をベースとしたお菓子。フルーツとの相性も良く季節感じる仕上がりのものも。
〇タルトタタン…タタン姉妹の作ったリンゴタルト。あるときタルト生地を入れ忘れ焼いてしまった、いわゆる失敗は成功の素的なお菓子。飴色に輝くリンゴが美しいお菓子です。
〇ミルフィーユ…サクサクのパイ生地とクリームが重なり合ったお菓子。何層にも重なることで独特の食感を楽しむことができます。
【チョコレート系】
甘いチョコレートというよりは濃厚なカカオならではの大人っぽさが感じられるチョコレート系フランス菓子も人気です。
〇ガトーショコラ…小麦粉の割合が低いためよりチョコレートの味わいがダイレクトに広がります。なめらかな口溶けと甘さ控えめビターな味わいが特徴。
〇オランジェット…砂糖漬けされた柑橘類の皮にチョコレートをコーティングしたもの。皮の苦みにチョコレートの甘さがマッチした複雑な味わいが楽しめます。
なぜその形？焼き菓子に込められたストーリー
フランス菓子には定番の形があります。それぞれ一体何の形を表しているのでしょうか。
「貝殻型」のマドレーヌ
古来聖地巡礼する際のお守りとして身に着けていたとされるのがホタテの貝殻だったとか。通行証も兼ねたとても大切なものであったとされています。また凹凸のある貝殻の形にすることで表面積が広がり、バターの香りや味わいをより堪能できるといった面もあります。
「釣り鐘型」のカヌレ
カヌレは一般的に12本の溝が入った釣り鐘の形をしています。たくさんの溝が入ることでつややかなカヌレの質感に陰影が生まれ、より美しく見えます。シンプルだけど魅力的な形がフランス人のセンスと一致したのでしょう。
「金の延べ棒型」のフィナンシェ
フィナンシェと言えば平たい長方形が一般的。実はこの形、金の延べ棒をイメージしています。金融業界で働く労働者が仕事の合間に片手で気軽に食べられるよう考えられました。その後縁起がいい形として評判を呼び定着しました。
フランス菓子のような芳醇な美しさ際立つブラウンジュエリー
カヌレのような深いブラウンが美しいアンダリュサイト。落ち着いたトーンのブラウンジュエリーがシックに耳元で輝きます。淵飾りのゴールドが優しく包み込み、輝きに花を添えています。「成長」「希望」を象徴するアンダリュサイトは自分へのご褒美にもぴったりです。
赤みがかったブラウンが印象的なマデイラシトリンのピアス。深いオレンジ色をしたマデイラ酒に似ていることからマデイラシトリンと呼ばれています。お菓子もお酒が使われることで、より複雑で香り高くなります。マデイラ酒の味わいを秘めたような奥深い輝きを放つブラウンジュエリーです。
まとめ
今回は魅力あふれるフランス菓子を特集しました。プチギフトや手土産にもピッタリの焼き菓子は多くの人に愛され、今もなお世界中で発展し続けています。穏やかな昼下がり、ひとつの焼き菓子とおいしいお茶を用意してみませんか。きっと香り豊かな甘いお菓子は幸福をもたらしてくれるでしょう。